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7盤式急速冷凍箱
SIRMAN
DOL-7
✦ 急速冷藏
✦ 急速冷凍
✦ 有效減少冰晶感
產品規格
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- 品牌 :
-
SIRMAN
-
- 型號 :
-
DOL-7
-
- 電源 :
-
單相220V/60Hz
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- 尺寸:
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1300x700x830H mm
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- 內部尺寸:
-
630x420x600H mm
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- 重量 :
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155kg
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- 產地 :
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義大利
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- 保固 :
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馬達保固一年
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- 備註 :
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冷卻能力：70°C to 3°C) 90 min.
冷凍能力：70°C to -18°C) 240 min.
托盤數目：7
配件明細：溫度探針
❖GN1/1或600*400烘焙用烤盤皆可
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急速冷凍的好處與優勢
▎為什麼選擇急速冷凍？
一般經過烹煮的餐點若無法及時供應，容易喪失原有的鮮度與美味。急速冷凍是唯一能在最短時間內將食物中心溫度迅速降低的方法，有效保留食材的風味與品質。
一般經過烹煮的餐點若無法及時供應，容易喪失原有的鮮度與美味。急速冷凍是唯一能在最短時間內將食物中心溫度迅速降低的方法，有效保留食材的風味與品質。
此商品並非冰箱，它專為快速降溫設計，能在極短時間內完成食材冷卻，與傳統冰箱的功能大不相同。
▎急速冷凍的核心優勢：
-
快速降溫，鎖住美味
-
70°C的食材降至+3°C僅需70～90分鐘。
-
70°C的食材降至-20°C約需240分鐘。
急速冷凍能有效阻止食材在微生物最活躍的溫度區間（+70°C ~ +40°C）中停留，確保食材鮮度和口感。
-
-
提升食品安全，延長保存期限
高溫可殺死病菌，而極冷則能抑制病菌生長。急速冷凍減少食材生菌數，防止腐敗變質，延長保存期限長達3倍，有效降低成本並減少浪費。 -
保留食材質感與水分
急速冷凍形成的冰晶細小，解凍後不易破壞食材細胞結構，能有效避免多餘水分流失，保留原有質感與營養。 -
適用多樣化食材
從烘焙完成的糕點、巧克力到煮熟的肉類、海鮮，皆可直接從高溫（+70°C ~ +90°C）進行急速冷卻或冷凍，縮短製作流程，提高效率。 -
智慧監控，操作便捷
配備溫度探針，可即時回傳食材中心溫度，並在操作面板上顯示，無需頻繁開門檢查，確保冷卻過程穩定且節能。
▎急速冷凍的應用場景：
- 餐飲業：如餐廳、中央廚房、飯店，可保持現做餐點的最佳風味。
- 烘焙業：對於糕點、麵包、巧克力，確保產品質地細緻，口感如新。
- 食品加工業：肉類、海鮮等加工產品可延長保存期限，提升產品價值。
- 醫療與保健食品：確保中藥材、保健食品在儲存期間保持活性成分。
#急速冷凍 #食品保鮮 #延長保存期限 #食安提升 #節省成本 #高效降溫 #冷凍技術 #餐飲設備 #品質保證 #減少浪費 #營養鎖定
產品簡介
急速冷凍的好處與優勢
▎為什麼選擇急速冷凍？
一般經過烹煮的餐點若無法及時供應，容易喪失原有的鮮度與美味。急速冷凍是唯一能在最短時間內將食物中心溫度迅速降低的方法，有效保留食材的風味與品質。
一般經過烹煮的餐點若無法及時供應，容易喪失原有的鮮度與美味。急速冷凍是唯一能在最短時間內將食物中心溫度迅速降低的方法，有效保留食材的風味與品質。
此商品並非冰箱，它專為快速降溫設計，能在極短時間內完成食材冷卻，與傳統冰箱的功能大不相同。
▎急速冷凍的核心優勢：
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快速降溫，鎖住美味
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70°C的食材降至+3°C僅需70～90分鐘。
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70°C的食材降至-20°C約需240分鐘。
急速冷凍能有效阻止食材在微生物最活躍的溫度區間（+70°C ~ +40°C）中停留，確保食材鮮度和口感。
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提升食品安全，延長保存期限
高溫可殺死病菌，而極冷則能抑制病菌生長。急速冷凍減少食材生菌數，防止腐敗變質，延長保存期限長達3倍，有效降低成本並減少浪費。 -
保留食材質感與水分
急速冷凍形成的冰晶細小，解凍後不易破壞食材細胞結構，能有效避免多餘水分流失，保留原有質感與營養。 -
適用多樣化食材
從烘焙完成的糕點、巧克力到煮熟的肉類、海鮮，皆可直接從高溫（+70°C ~ +90°C）進行急速冷卻或冷凍，縮短製作流程，提高效率。 -
智慧監控，操作便捷
配備溫度探針，可即時回傳食材中心溫度，並在操作面板上顯示，無需頻繁開門檢查，確保冷卻過程穩定且節能。
▎急速冷凍的應用場景：
- 餐飲業：如餐廳、中央廚房、飯店，可保持現做餐點的最佳風味。
- 烘焙業：對於糕點、麵包、巧克力，確保產品質地細緻，口感如新。
- 食品加工業：肉類、海鮮等加工產品可延長保存期限，提升產品價值。
- 醫療與保健食品：確保中藥材、保健食品在儲存期間保持活性成分。
#急速冷凍 #食品保鮮 #延長保存期限 #食安提升 #節省成本 #高效降溫 #冷凍技術 #餐飲設備 #品質保證 #減少浪費 #營養鎖定
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