小空間也能裝商用洗碗機！餐飲業洗碗區規劃重點一次看

開餐廳、早午餐店或小吃攤時，最讓人頭痛的問題之一，就是「洗碗空間根本不夠」

廚房坪數有限、動線又擠，很多老闆都認為「我們店太小，不可能再放洗碗機了」
但其實現在的商用洗碗機設計早已升級進化，不論空間大小，都能裝得下、洗得乾淨、省人力 ！！

這篇就帶你一次搞懂——
✅ 小空間餐飲店該如何挑選洗碗機
✅ 安裝前需要注意的水電配置
✅ 哪些機型最適合坪數受限的店面

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一、空間有限？先搞清楚這3個重點再規劃

1️⃣ 檯面高度與排水動線
小空間的最大挑戰是「水路」
若原本洗碗槽下方已設排水孔，可考慮下排水式設計的洗碗機
讓設備直接嵌入原有空間，不必大幅改裝

2️⃣電力需求
多數商用洗碗機需要 220V 電壓，建議在裝修前先確認電源是否獨立。

3️⃣上下空間配置
不少店家會將洗碗機放在「工作檯下方」
上層擺放瀝水架、烘碗架或調理台，更符合作業空間

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二、選購指南：小坪數店面該選哪種洗碗機？

小空間餐飲店要裝洗碗機，最怕的就是「要挪地方、要拆檯面」。
但現在的洗碗機設計早已突破傳統限制——就算沒有預留桌下空間，也能輕鬆安裝。
 

✅ 迷你型洗碗機

適合咖啡廳、甜點店、飲料店等碗盤量較少的店家。

體積最小、安裝最靈活，只需一個小角落、有水電的地方就能使用。
不需要改動原有工作檯，也能擁有專業級洗淨力。
👉 適合追求「小空間、高效率」的老闆。

✅ 桌下型洗碗機

適合早午餐店、輕食店、簡餐店等日常碗盤量中等的業者

可嵌入流理台下方或靠牆安裝，有效運用每一寸空間
操作介面簡單、洗程快速，是小坪數店的主力選擇
👉 兼顧空間美觀與衛生效率

✅ 掀罩式洗碗機

適合碗盤量較多的中小型餐廳、火鍋店、熱炒店。

具備高溫高壓沖洗與快速循環洗程，清洗容量與效率比桌下型更高


 

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三、常見疑問：小空間洗碗機的效率會比較差嗎？

其實不會！！

洗碗效率的關鍵不在「大小」，而是「水流壓力與溫度」。

愛麗絲洗碗機採用高壓噴嘴設計，
能在短時間內有效清除油汙與殘渣，並以 85°C 高溫徹底殺菌（手洗絕對無法達到的溫度）。

而且由於機身內部結構緊密，反而熱能集中、耗水更少。
平均每次清洗僅需約 2～3 公升的水，比人工洗滌節省約 70%。

 

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小空間不是限制，而是效率的起點

餐飲業講求翻桌率與衛生效率，
有了洗碗機，不只是節省人力，更能提升整體出餐速度
現在的洗碗機早已不再是大型廚房專屬，
就算只有一張工作檯的空間，也能安裝專業級洗碗設備

#愛麗絲洗碗機
以「小空間高效洗淨」為設計核心，
✦ 桌下型與掀罩式兩種選擇，靈活滿足不同店型需求
✦ 不需預留桌下空間，靠牆、角落皆可安裝
✦ 90 秒快速洗淨，85°C 高溫殺菌，衛生安心




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