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智能烹飪蒸烤箱 10盤微電腦式高級型 RDP-110E

  • 品牌:
  • 新趨勢
  • 型號:
  • RDE-110E
  • 功能:
  • 烘烤、蒸燉食物
  • 規格:
  • 電源:三相 220V/60Hz
    盤數:10x1/1 GN
    盤子間距:67 mm
    本體尺寸:71x77x94H cm
  • 產地:
  • 義大利
  • 配件明細:
  • GN1/1烤盤
  • 加購配件:
  • 不鏽鋼置台
  • 數量:
  • 加入購物車

 

 

 

烹飪的類型
 

萬能蒸烤箱的最重要的特點是烹調用途廣泛,並能優化任何類型的食物,從一般普通家常菜到最精緻的高級料理,蒸烤箱的多重加熱模式,絕對讓您發揮美味的極限! 許多高檔餐廳、美食廣場、火車上甚至是潛艇內,都能看到它的蹤跡!日本、泰式、韓式、異國料理的菜肴或西點糕餅也皆適用。

 


熱旋風對流模式

非常適於肉類、魚類、海鮮的烘烤。熱流經由風扇均勻分佈讓箱內的溫度一致,從而降低了烹調時間與調味品,節省能源消耗。


 

蒸氣循環模式

適合烹調精緻的食物,如甜品、蔬菜、高級肉類等。
由於採用了特殊噴射,微粒化的水滴被引入烹煮室,並利用風扇均勻地分佈於烤箱。蒸氣循環烹飪能保持食物風味、顏色與營養價值,新鮮的食物最能展現其精華所在。

 

熱風+對流蒸氣模式

「熱風+對流蒸氣」烹調系統是相當完美的組合,我們知道含水分的食材在經過烘烤過程會因為熱能會使水分蒸發,利用蒸烤模式是使爐內環境保持水分,使得烘烤過程蒸發的水份不會從食材流失,不僅對於需要長時間烹調、時常檢查熟成狀態與中途調味品添加(如燉肉、烤鴨、特大型​​肉塊…等),同時也為容易因高溫烘烤而燒焦的料理,透過噴射所產生的蒸氣引入熱空氣對流的平衡組合,讓主菜及香料配料皆外酥裡嫩!

 

Delta核心探針

適合需要長時間烹煮的大塊肉類。
內附之核心探針可測量食物內部溫度,將針頭刺進肉塊最厚的部分測量即可。
 


 

 

標準配備介紹
 

擁有一台萬能蒸烤箱,可以節省許多廚房空間,他可以取代傳統烤箱、蒸爐、牛排煎板、平底鍋、油炸爐、烤鴨爐等40%~50%的廚房設備,可以擁有更多空間服務客人,因此不管是哪類型的餐廳都適合使用! 有了萬能蒸烤箱,就像多了一位全能大廚!



 



  養生烹調新概念  無油煙廚房理想化

 

 

INOXTREND蒸烤箱特色

萬能蒸烤箱的「蒸煮」和「烘烤」優勢,以及只要將準備好的食材放進去,就能一次做好3、4道菜的強大功能,許多大型宴會、高檔餐廳、護理之家、月子中心、老人院、大專院校餐飲系,都能看到它的蹤跡!

現在蒸烤箱的使用率趨於普及,因此適合一般餐館的中小型蒸烤箱
也紛紛問世,尤其現代人講求養生飲食,但一些低脂肪低鹽低卡路
里的料理往往都不怎麼好吃,住過院的人也知道,健康的醫院膳食
味道同樣令人卻步,所以日益求新的情形下,蒸烤箱已成為眾多餐
廳、中央廚房的基本廚房配備!

 『蒸烤箱』除了有保留住食物的原味、預防酸化變質的優點外,還能節省烹調時間、能源與用油量在食材加熱時,不讓維他命與礦物質流失,當然不需要使用額外的油、鹽及調味料,搭配大量蒸氣的烹調下,可以維持食物中的水分,使肉類及魚類烹煮後仍有軟嫩的口感,而蔬菜也不會過於乾澀!

 



 
 

   
 


 

客戶使用例

  • 學校餐飲管理系

  

 

 

原廠影片介紹
 

 

新款之清潔錠已改放於頂端

 

 

本公司展示間備有實體機器,歡迎來電預約參觀

 

 

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